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黑茶是中国特色的一种大类茶叶，具有较浓的陈香味，总体来说黑茶比较容易入门，但是不同黑茶的口感也有所不同。本文主要介绍黑茶系列的入门教程，以及介绍黑茶中的安化黑茶是否属于红茶。 一、什么是黑茶？ 黑茶是经过菌类微生物发酵处理过的茶叶。其初步茶叶发酵过程与绿茶差不多，但是在摊晾后进行水分调节，使茶叶经过自然堆积、加压等工艺，进一步进行微生物发酵，从而形成品质独特的黑茶。 二、黑茶的品种 1、普洱茶：普洱茶是最常见的黑茶之一，它产自云南省，可分为青柿、熟柿两种。 2、六堡茶：产自广西省，有荷香和火龙果等多种口感。 3、安化黑茶：产自湖南省怀化市安化县，它是经过菌类微生物混合发酵的茶叶，在绿色生态保护的情况下加工制成，名副其实的绿茶黑化而成。 三、黑茶的品质特点 黑茶往往个体较大、茸毛显而易见，品质通常以含量丰富、陈香浓厚为主。普洱茶有明显的“霸王味”，而六堡茶则又称“六大茶寳：八流香、九绌香、十流香、八卦香、七星香、十香”。 四、安化黑茶是否属于红茶？ 安化黑茶根据制茶方法和特点来看，可以被视为红茶的一种。它制作时与普通红茶类似，但是发酵过程要比传统红茶慢，并在制作过程中加入不同菌类微生物来促进其发酵，使茶汁更为陈香。 五、黑茶入门教程 1、首先，应选择一款口感适合自己的黑茶品种。新手可以从普洱茶或多宝山茶开始，品尝一些具有代表性的茶叶。 2、了解黑茶的泡茶技巧，提高黑茶的入口品质。建议使用矿泉水或过滤后的开水，温度不宜过高，建议控制在90℃以内，等黑茶泡发后清除表面的金红茶汤，再来一遍“茶水洗神功”。 3、在冲泡黑茶时也可加入其他香料，如薏米、陈皮、甘草等。 黑茶的味道复杂而深邃，清香、浓香、陈香相互交织，品饮时应听、看、嗅、尝，多感受它的风味。