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云南凤庆滇红野生古树红茶是一种经过精心制作的高档红茶。产于云南省凤庆县，因传统采用的是野生古树原料，所以也被称为野生古树红茶。由于生长环境的影响，这种茶汤呈现出深红色，带有果香和花香的复合味道。 凤庆滇红在中国茶叶市场上拥有较高的地位，它的品质和口感非常优秀。这种茶的制作过程繁琐且需要大量的人工资料，所以价格相对较高。其制作过程主要包括采摘、揉捻、发酵、揉压、干燥等步骤。其中最重要的是发酵的过程，发酵时间是控制茶质的关键之一，这一过程需要精确的时间和温度控制。 采摘时，务必选择正常生长、健康无瘤、老树上部新梢和精良鲜叶，以保证茶叶品质。 在制作过程中，茶叶需要男女授权一起揉捻，才能保证茶叶的质量和形状。发酵环节需要在封闭室内10-12小时完成，此过程为茶叶转化产生重要的物质，增加了茶汤的香气和滋味，使茶叶的部分微生物被消灭，也避免了茶叶变质损失风味口感。最后，再进行揉压、干燥等工序。 采用以上繁琐的制作工艺，使得凤庆滇红成为了一种口感醇厚、香气浓郁、带有独特风味的高端茶品。尤其是它所具有的的药用价值，具有良好的解酒降脂、抗衰老、降血压、抗疲劳、驱寒暖胃的功效。 总之，由于其独特的制作过程和独特的口感，凤庆滇红野生古树红茶是云南优质茶的代表之一。它具有较高的药用价值和营养价值，是茶叶饮品中不可或缺的一部分。