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闽茶府红茶是中国茶叶中的一种，它是一种发酵程度较高的茶叶，产于福建省闽南地区。闽茶府红茶分为两种：闽红和正山小种。这两种红茶口感各有不同，先来看看它们之间的区别是什么。 一、茶树品种 闽红和正山小种所采用的茶树品种不同。闽红的茶树品种主要是“闽红”。“闽红”是福建福安地区独特的茶树品种，也是制作闽茶府红茶的主要原料。而正山小种采用的是“大叶种”，这种茶树品种生长在福建武夷山的岩石缝隙中。 二、产地 闽红产于福建福安、宁德、福州、泉州等地，而正山小种则产于福建武夷山地区。 三、制作工艺 闽红和正山小种的制作工艺也有所不同。制作闽红的工序比较简单，主要包括萎凋、滚刀、揉捻、发酵、干燥等环节。正山小种的制作工艺则更加繁琐，包括杀青、揉捻、三次发酵、干燥等多个环节。其中最重要的是揉捻和发酵，这两个环节的精细程度决定了茶叶的香气和口感。 四、外形和色泽 闽红的外形扁平，色泽红黑光润、金黄烘褐；正山小种则外形紧圆，色泽红里透黑、金黄微褐，带有金芽丝。 五、口感和品质 闽红口感香味浓郁，滋味甘醇，入口柔顺，喉韵持久。正山小种则是茶香略带烟火味，汤色红黄之间，茶味鲜爽甜丽，回味悠长。品质上，闽红的整体品质略输正山小种，但加工简便，成本较低。 综上所述，虽然闽红和正山小种都属于福建茶区红茶类别，但它们之间仍有明显的差异。闽红以香气浓郁、滋味甘醇为特点，常用于搭配各种茶点或者单独饮用。而正山小种则是一款口感鲜爽、苦涩味浓郁的红茶，更适合作为日常饮品。对于不同口味和需求的人们来说，选择闽红或正山小种都是一个很好的选择。