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红茶巧克力凝乳蛋糕是一款口感丰富、味道浓郁的美味蛋糕，它结合了红茶、巧克力和凝乳三种不同的食材，让人在品尝的时候可以感受到不同的口感和香气。下面我将具体介绍一下制作这款蛋糕的步骤和注意事项。 1. 食材准备 制作红茶巧克力凝乳蛋糕的主要食材有：低筋面粉200g、砂糖120g、奶油100g、全蛋3个、红茶5g、巧克力50g、凝乳100g、泡打粉3g。此外，还需要一些辅料，如植物油、热水等。 2. 制作蛋糕体 首先将低筋面粉、砂糖、全蛋、泡打粉混合在一起，用电动搅拌器搅拌均匀。接着将红茶用开水冲泡一会儿，煮出茶汁并过滤掉茶叶渣，再加入切碎的巧克力进行融化。然后将融化了的巧克力倒入面粉混合物中，同时加入奶油和凝乳，不断搅拌至均匀。最后，在面糊中倒入红茶，继续搅拌均匀。 3. 烤制 在制作完蛋糕体后，需要将烤箱预热至180℃左右。接着将烤盘薄涂一层植物油，然后倒入面糊并抹平。将烤盘放进预热好的烤箱中烤约30-35分钟即可。 4. 感受美食 烤好的蛋糕体表皮呈现出一层微微下陷的状态，用手触摸时也会感受到其柔软而有弹性。将其切成均匀的小块，再撒上一些糖粉或果粒装饰即可。 需要注意的是，制作红茶巧克力凝乳蛋糕需要掌握好面糊的比例和搅拌时间，在添加每个材料时，应尽量避免出现结块或不充分混合的状态。此外，在烤制过程中，需掌握好烤箱的温度和时长，以保证蛋糕体能够均匀受热，并烤至完全熟透的状态。 总之，红茶巧克力凝乳蛋糕的制作虽然略微复杂，但只要掌握好方法和注意事项，在享用美食的同时还可以感受到一份满足和成就感。它既是一道适合自己DIY的美食，也是一种值得与家人或朋友一同分享的美味佳品。