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红茶作为中国的传统名茶之一，在茶圈内一直备受追捧。而从另一个角度来说，红茶还属于高档次的古树茶之一。下面，我将从“什么是古树茶”、“何为红茶”、“红茶古树的表现形式”等方面探究红茶为何在茶界有这样的高端身份。 一、什么是古树茶？ 一般地，我们将茶树根据其年限分为四种：1.野生茶；2.栽培古树茶；3.矮化经过的老茶树；4. 无规律生长的普通树。其中，古树茶是指已经生长了几十年甚至上百年的大茶树，它们生长在偏远山区，应用的采摘工具多为手工剪刀，基本不施肥，也没人管理。 二、何为红茶？ 红茶，即黑茶，是以鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵和干燥等工序制成的茶叶。与竹叶青、铁观音、龙井等绿茶相比，红茶叶的颜色呈现红棕色。但是，不同产区生产出的红茶风味各异，包括饮用方式和品饮文化。 三、红茶古树的表现形式 1.口感其实很甜 古树茶因其在野外自然生长，被雨露天空浇灌，吸收的自然物质更多，且植株一般比较大丰满，所以品质相对更上乘，更受茶客青睐。红茶在经过发酵的过程后，对茶叶的甜味来讲，更是有所提升。在品尝的时候可以感受到，红茶风味虽不如绿茶那么淡雅清幽，它的回味更加持久而且是伴有甜味的。 2.产量较低 由于红茶的制作方法较为复杂，所以加之红茶在一些产区里的个别品种出产的比较少，红茶的产量在竹叶青、绿茶等茶品中较低。当然，在这样的前提下，红茶的珍贵性也相对较高。 3.极为稀缺的品种 有些红茶对产地、制作和口感的要求比较高，因此，它并不是随处可见的品种。更重要的是，一些品种极为稀缺，例如富有传统文化气息的祁红、湘红等。 总之，红茶虽然比不得普通中国茶恒久传承的历史，但其于现代茶行业的独特地位是不言而喻的。刚开始闻到茶香时，会似乎觉得这种香味醇厚而带着果香；但对于红茶爱好者来说，更多丰实的福利在后面——红茶品尝时，以最佳状态品饮出红茶甜味，勾起人们对情感对回忆的认知与追忆。 综上，红茶之所以属于高档次的古树茶，是由于其风味、产量和品种的相旨成为了许多茶客挑选享受的对象。相信在茶与人文的强关联下，红茶的价值也值得一探究竟。